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【深煎り】インドネシア マンデリン ポルン アルフィナー / 150g
¥1,350
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【心地よいアーシーな風味】
昔ながらのスマトラ式精製によるマンデリンは、インドネシア固有の方法で、果肉を取り除き、短期間乾燥させた後、半乾きの状態で内果皮から生豆を取り出し、再び乾燥させる特異な工程です。
雨季と乾季の影響を受ける伝統的な方法で、半乾きの状態で機械にかけることから、豆が傷つきやすく、品質に影響が及ぶことがあります。
こちらのインドネシア産マンデリン・ポルン・アルフィナーは、生豆の質が一貫して高く、そのため余計な雑味が抑えられ、非常に上品な味わいを持っています。
スマトラ式特有のアーシーな風味も感じられ、重厚な苦味と深いコク、芳醇な香り、そして日本人好みの深みのある味わいが楽しめます。
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