近年、スペシャルティコーヒーの新たな産地として世界中から注目を集める、ペルー・カハマルカ県ラ・カピージャ地区。 このコーヒーは、世界的なコーヒー専門商社「Volcafe（ボルカフェ）」が取り組むVolcafe Way Projectのもと、農業技師と現地農家が協力し、品質向上を重ねながら育てられました。 KOTOBUKI COFFEEでは、この豆をフルシティローストまでじっくり焙煎。 深煎りならではのしっかりとしたコクがありながら、やさしい甘さとクリーンな後味が楽しめる一杯に仕上げています。 口に含むと、チョコレートを思わせる濃厚なコク、ナッツのような香ばしさが広がり、飲み終えたあともやさしい甘さが心地よく続きます。 「深煎りは好きだけど、苦すぎるのは苦手。」 そんな方にもおすすめしたい、毎日飲みたくなるバランスの良いコーヒーです。 Tasting Notes チョコレート ナッツ やさしい甘さ Roast Level フルシティロースト 深いコクと香ばしさの中に、豆本来の甘さを感じられる焙煎度合いです。

ブルンジ北部・ンゴジ県タンガラ地区にある「ギシャ・ウォッシングステーション」より、フリーウォッシュド製法で丁寧に精製されたブルボン種が入荷しました ブルンジは近年、スペシャルティコーヒーの世界でも注目を集めている生産国のひとつ。 この地域では、多くの小規模農家たちが山あいの豊かな自然の中でコーヒーを育てています。 今回のロットは、フリーウォッシュドならではのクリーンな味わいと、透明感のある明るい酸が魅力。 中浅煎りに仕上げることで、レッドアップルや洋ナシ、オレンジを思わせる果実感と、やさしい甘さを感じられる味わいになりました。 華やかさはありながらも派手すぎず、毎日でも飲みたくなるような心地よいバランス。 冷めるにつれて甘さや果実感がより広がっていくので、ぜひゆっくりお楽しみください

グレープフルーツやライム、林檎など爽やかなフレーバーが主体となり、軽快なコーヒーです。林檎酸のような明るいアシディティもあり、クリスプなバランスの印象を感じます。 トリマ、カウカ、メタ等の著名な生産地と隣接するウイラ地方はマグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーはその品質の高さが有名であり、小規模生産者によって生み出されるウオッシュドコーヒーはここでしか味わうことのできない、この上なく素晴らしいフレーバーにあふれています。 このフレーバーを生み出す2000mに近い高い標高のテロワールは、ウイラらしいアシディティーを生み出し、温暖に保たれる気温は年間を通して頻繁な開花を促します。また当地の秀逸な特徴の秘密は7エーカに満たない生産者たちが、小規模故に家族で丹念に育てることに起因しています。マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残す、アロマティックなコーヒーをお楽しみください。

パプアニューギニア東ハイランド州・アサロ町で育てられた “マッドマンコーヒー”。 この地域に伝わる「泥男（マッドマン）」伝説に由来する、印象的な名前を持つコーヒーです。 生産を手掛けるのは、歴史ある「シウェットプランテーション」。 標高の高い自然豊かな環境の中で、丁寧に育てられています。 当店では深煎りに仕上げ、 ビターチョコのようなコクと甘さ、 香ばしいナッツ感、スパイスを思わせる余韻が楽しめる味わいに。 しっかりとした飲みごたえがありながら、重すぎず、ゆっくり味わいたくなる一杯です。 深煎り好きの方にはぜひおすすめしたい、 力強さとやさしさをあわせ持つコーヒーです☕

【世界でも数少ない有機デカフェ工場】 カフェインレスのコーヒーが美味しくなかった理由、それはカフェインの除去の方法によるものです。 特殊な薬剤を使ってカフェインを除去しており、カフェイン以外の成分も損なわれてしまいます。 そのため、通常のコーヒーに比べて風味が劣っていました。 当店が使用するのは、 Descamex社の『マウンテンウォーター製法』でカフェインを除去したものです。 この製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。 有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。 カフェインが苦手な方 妊娠中の方 授乳中の方 誰もがコーヒーを楽しめて、 カフェインレスのコーヒーということに気付かないほどの美味しさです。

【初めての方はまずコレ！】 初めての方におすすめなSELECT SET。 お好きなコーヒー2種類とおすすめのコーヒー1種類の3点セットの商品です。 送料無料です○ コーヒー豆の種類や産地は、厳選したスペシャルティコーヒーなので、風味や香りを存分に楽しんでいただけると思います。 セットには、100gずつの袋詰めとなっており、3種類全てで300gです。 ぜひ、自宅で美味しいコーヒーをお楽しみください。 ※ 他の商品との併用はできません