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【終売】コスタリカ　ラ・カンデリージャ　ハニー / 150g

¥1,200 税込

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【甘く香ばしいマイルドコーヒー】

コスタリカのタラズ地区に位置する、標高1,500メートルのマイクロミル「LA CANDELILLA（ラカンデリージャ）」は、周辺9農園からのコーヒーを厳選しています。
このコーヒーは、明るく華やかな酸味と、赤ワインやダークチョコレートのニュアンスを思わせるテイストが特徴で、非常にクリーンなカップを楽しむことができます。

ハニーコーヒーは、ミューシレージ（果肉除去後の粘液層）を豆に残しながら乾燥させる特別な方法です。
この方法により、ミューシレージからの甘みが豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーにはないハチミツのような香りとコクが楽しめます。
また、果肉除去の過程で不良な豆を取り除くこともできます。
ミューシレージを残したまま乾燥させる方法は手間がかかりますが、カンデリージャでは小規模なミルを活かし、アフリカンベットで2日間、コンクリートパティオで7日間、丁寧に天日乾燥させています。